C’est parti pour une immersion de vos papilles dans la cuisine indonésienne. Apprenez à cuisiner un nasi goreng (riz frit), le plat traditionnel national 🇮🇩

A savoir :

En général, les locaux mangent ce plat au petit déjeuner avec les restes de riz de la veille 🍚 Lors de votre voyage à Bali, vous en trouverez partout, aussi bien dans les petits warungs servant de la street-food que dans les restaurants. Un conseil si vous souhaitez manger dans un warung (restaurant local) : apprenez à dire « non pimenté » en indonésien (« tidak pedas » 🌶️). Vous nous remercierez plus tard !

Voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour une personne pour la réalisation d’un nasi goreng :

Une assiette de riz blanc
Les protéines de votre choix : 50 g de poulet/des crevettes décortiquées/tempe/tofu
1 oeuf
1 carotte
1 échalote
1 gousse d’ail
1 piment
Sauce soja sucrée
Concentré de tomates
Sel/poivre
De l’huile
Chips de crevettes
Facultatif : tomate, concombre

Faites cuire votre riz dans une casserole ou dans un cuiseur à riz.
Dans une grande poêle ou un wok, faites revenir dans un fond d’huile votre gousse d’ail et votre échalote émincée. Ajoutez la carotte coupée en fines lamelles puis le piment finement haché (épicez selon vos goûts). Laissez mijoter une dizaine de minutes.
Ajoutez le poulet coupé en morceaux, ou le tempe/tofu/crevettes.
Versez ensuite 4 cuillères à soupe de sauce soja sucrée et deux cuillères à soupe de concentré de tomates.
Salez, poivrez et épicez selon vos goûts. Une fois les protéines cuites, rajoutez le riz dans le wok. Laissez cuire 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement, afin que le riz absorbe la sauce.
Dans une autre poêle, versez un fond d’huile et cassez un oeuf ! Les Indonésiens mangent les oeufs frits, mais pour une alternative plus saine vous pouvez tout à fait cuisiner une oeuf au plat ou un oeuf brouillé.
C’est l’heure du dressage ! Dans une assiette mettez le riz, avec l’oeuf par dessus. En Indonésie, le nasi goreng est régulièrement décoré avec une tranche de tomate et une tranche de concombre. Enfin, il est accompagné par des krupuks, qui sont des chips de crevettes.

Bonne dégustation ! Mettez-nous l’eau à la bouche en nous envoyant vos créations sur Instagram.